アレルギーを持つ患者のみならず、消費者にとり「食品表示」は健康保持の重要な目安 になる。だが、表示制度には問題点も少なくない。トランス脂肪酸の表示もそのひとつだ ──。　　
ジャーナリスト　相楽総一